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2019年6月26日 (水)

ビーツのスープ

ハルさんがビーツをたくさん送ってくれた。曰く、食べる輸血と言われるほど血液や血管に良いと。この野菜、私は初めて。巨大な赤カブのような形だが、ほうれん草と同じ仲間で鉄分があるらしい。さっそく調理法をネットで調べて、まずはスープを作った。熱湯で30分茹でても硬めでしっかりしている。色は信じられないほど鮮やかなマゼンタ。うまーい。からだによさそう。

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